ஃப்ரிட்ஜில் உணவுகளை எத்தனை நாள் வைத்துக்கொள்ளலாம்?

நவீன வாழ்க்கையில் ஃப்ரிட்ஜ் நம்முடைய சமையலறையின் மிக முக்கியமான சாதனமாக மாறிவிட்டது. சமைத்த உணவு, காய்கறிகள், பழங்கள், பால், இறைச்சி போன்றவற்றை பாதுகாப்பாக வைக்க பலரும் ஃப்ரிட்ஜை நம்புகிறார்கள்.

ஆனால் உணவுகள் எத்தனை நாட்கள் வரை பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பது பற்றி பலருக்கும் சரியான தகவல் தெரியாது. தவறான முறையில் நீண்ட நாட்கள் வைத்தால், பாக்டீரியா வளர்ச்சி ஏற்பட்டு உடல்நல பிரச்சனைகள் வர வாய்ப்பு அதிகம்.

சமைத்த சாதம், கறி, கறிவகைகள் போன்றவை பொதுவாக 2 முதல் 3 நாட்கள் வரை மட்டுமே ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம். அதற்கு மேல் வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பால், தயிர், பால் சார்ந்த பொருட்கள் 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

காய்கறிகள் பொதுவாக 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்; ஆனால் சுத்தமாக மூடி வைப்பது அவசியம். பழங்கள் சில வகைகள் (ஆப்பிள், திராட்சை போன்றவை) ஒரு வாரம் வரை பாதுகாப்பாக இருக்கும்; ஆனால் வாழைப்பழம், மாம்பழம் போன்றவை விரைவில் பழுதாகிவிடும்.

இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றை கச்சையாக வைத்தால் அதிகபட்சம் 1 முதல் 2 நாட்கள் மட்டுமே ஃப்ரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும்; நீண்ட நாட்கள் வைத்தால் ஃப்ரோஸ்டரில் (freezer) வைப்பது சிறந்தது.

அத்துடன், உணவுகளை எப்போதும் சுத்தமாக மூடிய பாத்திரங்களில் வைப்பது, குளிர்ச்சியான வெப்பநிலையில் (0–4°C) பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.