வாங்கும் நெய் சுத்தமா? கலப்படமா? அறிய வழிகள்

நம்முடைய பாரம்பரிய சமையலில் ஒரு முக்கியமான இடம் பெற்றிருக்கும் நெய், மருத்துவ குணங்கள் நிறைந்தது, சுவை அதிகரிப்பதோடு உடலுக்கும் புத்துணர்ச்சி தருவதாய் கருதப்படுகிறது. ஆனால், நாம்தான் சந்தையில் வாங்கும் நெய் உண்மையில் நம்மால் நம்பிக்கையுடன் உபயோகிக்க முடியுமா? இந்தக் கேள்வி பலருடைய மனதிலும் இருக்கிறது.

இன்று சந்தையில் கிடைக்கும் பல நெய்கள் கலப்படம் செய்யப்பட்டவையாக இருக்கக்கூடும். குறிப்பாக, விலை குறைவாக இருக்கும் நெய்கள் மிகவும் மோசமான தரமற்ற கலவைகளால் தயாரிக்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. அத்தகைய கலப்புகளால் உடல்நலத்துக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியும். அதனால், நம்மால் நெய் உண்மையாக சுத்தமா அல்லது கலப்படமா என்பதை வீட்டிலேயே சோதித்து அறிந்து கொள்ளலாம்.

கலப்பட நெய் அறிய சில எளிய வழிகள்:

1. பனிக்கட்டியில் சோதனை:

சிறிய டீஸ்பூன் அளவு நெய்யை ஒரு பனிக்கட்டியின் மீது வைக்கவும். நெய் நேரடியாக உருகி பாய்ந்துவிடுமானால் அது இயற்கையானது. ஆனால் அது தடிமனாக அடர்த்தியாக உருகியிருக்கும் போல தோன்றினால் அது கலப்படமாக இருக்கலாம்.

2. கை விரலால் தடவி பார்க்கும் முறை:

சிறிது நெய்யை விரலில் தடவி விரலால் உரசினால், இயற்கையான நெய் உடனடியாக உருகும். கலப்படம் செய்யப்பட்ட நெய் சில வினாடிகள் எடுத்துக்கொள்ளும் அல்லது ஒட்டியாக இருக்கும்.

3. சணல் விதை பரிசோதனை:

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் நெய்யை எடுத்துக் கொண்டு, அதில் ஒரு சிட்டிகை சணல் விதை சேர்த்து, சிறிது நேரம் கழித்து வாசிக்க முயற்சிக்கவும். சணல் விதையின் வாசனை மிகத் தெளிவாகக் குறையும் எனில் அது இயற்கையான நெய்.

4. கலர் சோதனை:

இயற்கையான நெய் ஒரு ஐயஞ்சம் மஞ்சள் கலந்த வெள்ளை அல்லது ஐவரி நிறத்தில் இருக்கும். மிக அதிக மஞ்சள் கலந்த நிறத்தில் இருந்தால் அதில் செயற்கை கலர்கள் கலக்கப்பட்டிருக்க வாய்ப்பு உள்ளது.

5. உருகும் வெப்பம்:

இயற்கையான நெய் 35-40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உருகும். இது அறை வெப்பத்தில் சற்று உறைந்ததாகவே இருக்கும். அதனால், நீங்கள் வாங்கிய நெய் எப்போதும் வெற்றிலுள்ளதுபோல் இருந்தால் அது கலப்படம் செய்யபட்டதாக இருக்கக்கூடும்.

நெய் தேர்வு செய்யும்போது கவனிக்க வேண்டியவை:

• எப்போதும் பரிசோதனை செய்யப்பட்ட, நம்பகமான பிராண்ட் வாடிக்கையாளர்களை தேர்வு செய்யுங்கள்.

• பசுமை நெய் அல்லது கிராமத்திலிருந்து நேரடியாக வரும் நெய்கள் அதிகமாக நம்பப்படக்கூடியவை.

• விலையேற்றம் மிகவும் குறைவாக இருப்பது போல இருந்தால் சந்தேகிக்க வேண்டும்.

• லேபிளில் குறிப்பிட்டுள்ள தயாரிப்பு மற்றும் காலாவதி தேதிகளை சரிபார்க்க வேண்டும்.

இன்றைய வேகமான வாழ்க்கைமுறையில் உணவுப் பொருட்கள் தரம் குறைவதோடு, கலப்படம் செய்யப்பட்ட உணவுகள் அதிகரித்து வருகிறது. நம்மை மற்றும் நம்முடைய குடும்ப உறுப்பினர்களை பாதுகாக்க, சிறிய விழிப்புணர்வும் பரிசோதனைகளும் மிகவும் தேவையானவை.

இந்த எளிய பரிசோதனை முறைகள் மூலம் நீங்கள் உங்கள் வீட்டில் பயன்படுத்தும் நெய்யின் உண்மைத்தன்மையை தேர்ச்சி செய்யலாம். உணவின் தரம் என்பது நம்முடைய உடல் நலத்துக்கு நேரடி தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதால், கவனமாக இருக்க வேண்டும்.