தெருவோர பழங்களில் ஏன் கருப்பு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது?

இந்தியாவின் பல தெருக்களில் பழம் வாங்கிச் சாப்பிடும்போது, விற்பனையாளர் பழத்தின் மீது கருப்பு உப்பு தூவி தருவதை பார்த்திருப்போம்.

இது ஒரு சாதாரண பழக்கம் மாதிரி தோன்றினாலும், அதற்குப் பின்னால் சுவை, ஆரோக்கியம், விற்பனை ரகசியம் ஆகியவை ஒளிந்திருக்கின்றன.

கருப்பு உப்புக்கு ஒரு தனித்துவமான புளிப்பு–கார சுவை உள்ளது. தர்பூசணி, பப்பாளி, குயாவா, அன்னாசி போன்ற பழங்களின் இனிப்பை சமன் செய்ய இந்த உப்பு உதவுகிறது. இதனால் பழத்தின் சுவை இன்னும் அதிகரித்து, வாடிக்கையாளர்கள் ஆர்வமாக வாங்குவர்.

பழங்கள் சாப்பிட்டவுடன் ஏற்படும் வீக்கம், அஜீரணம், அமிலத்தன்மை போன்றவற்றை குறைக்க கருப்பு உப்பு உதவும் என்று பாரம்பரியமாக நம்பப்படுகிறது.

அதனால் தான் தெருவோர விற்பனையாளர்கள், “இந்த உப்பை சேர்த்தா வயிறு லைட் ஆயிடும்” என்று வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கின்றனர்.

கவனிக்க வேண்டிய பக்கவிளைவுகள்

சிறிது அளவு கருப்பு உப்பு தீங்கு செய்யாது. ஆனால் தொடர்ந்து இதை பயன்படுத்தினால் சில பிரச்சனைகள் வரக்கூடும்.

• சோடியம் அளவு அதிகரிப்பு – உடலில் நீர் சுருக்கம் ஏற்படும் அபாயம்.
  
  

• உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு பாதிப்பு.
  
  

• தூய்மையின்மை – ஒரே உப்பு டப்பாவை பலர் பயன்படுத்துவதால் சுகாதார பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.
  
  

பழங்களுக்கு கருப்பு உப்பு சேர்ப்பது சுவையையும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்தும் ஒரு யுக்தி.

ஆனால் ஆரோக்கிய ரீதியாக பழங்கள் தங்களின் இயல்பான வடிவில்தான் சிறந்தவை.

உங்களுக்கு அந்த புளிப்பு–கார சுவை பிடித்தால், வீட்டிலேயே சுத்தமாக உப்பு தூவி சாப்பிடுவது சிறந்தது. சுவைக்கும், ஆரோக்கியத்துக்கும் சமநிலை தேவை.